Schwedische Woche 

...Schwedisch genießen - Entdecken Sie den Charme Skandinavien...

Genießen Sie ein Flying Buffet mit schwedischen Spezialitäten, zubereitet aus authentischen Zutaten direkt aus Schweden.

Erleben Sie Live Cooking in unserer Showküche und lassen Sie sich von den traditionellen Aromen Skandinaviens verzaubern.  

Amuse-Gueule:

• Schwedisches Surf ´n´ Turf

Kalbsmedaillon und Garnelen | Sauce béarnaise | grüner Spargel 

Vorspeisen:

• 3erlei Hering... 

      ...mit Rote Beete | Apfel 

      ...mit grobem Senf | Colman Mustard | Crème fraîche 

      ...mit Kaviar | roten Zwiebeln 

• Reh- oder Rentierschinken | Preiselbeer- Meerrettich 
• Marinierte Nordmeershrimps | Dill | Crème fraîche 
• Stockfischmus | frisch-säuerliche Petersilie

Fischgang: 

• Seezungenstreifen | Speck | Kartoffel-Steckrübengemüse 
• Kabeljau | Nordmeershrimps 

"Live Cooking" Hauptgang:

• Hirsch- / Elchrücken | Wacholderrahm 
• Rebhuhnbrust | Sandornpürée | Moosbeeren 
• Gebratene Lachsseite | Dill-Senf-Honig Dip 
• Kartoffelkrapfen | Wirsing 

"Live Cooking" Dessert: 

• Flambiertes Moosbeeren Parfait | Blätterteig | Sablees